Nieco tłusta, lecz opierająca się na zastosowaniu zdrowych składników kuchnia francuska wyróżnia się szerokim wykorzystaniem przy tworzeniu menu m.in. rozmaitych rodzajów serów oraz owoców morza. Prawdziwym przysmakiem są tam ostrygi, a także żabie udka. Gustujący w urozmaiconych smakach Francuzi wzbogacają swój jadłospis o faszerowane ślimaki.
